DAS IST URSPRUNG 98

Zwei Freunde vom Jahrgang 98

Florian, der Winzer, Angelo, der Gastronom. Beide Verbindet Freundschaft, Jahrgang und die Liebe zur Ursprungsform von Wein und Schaumwein. Die Begeisterung an unkonventionellen Weinen und eine bereits langjährige Freundschaft brachte uns auf die Idee, eine eigene Weinlinie zu erschaffen. Besonders wichtig war uns dabei, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, um die Komplexität der Trauben in die Flasche zu bekommen.

Daraus entstand Ursprung 98! Der Name verbindet nicht nur unser Geburtsjahr, sondern auch die Liebe zur Ursprungsform von Wein und Sekt am Wagram. Daraus entstand unser erstes Produkt, der Pet NAt Unique. Ein Schaumwein produziert nach der Ursprungsform der Sektherstellung.

Florian Bauer +43680/4437141 | florian@zaussenberg.at
Angelo Spielauer +43664/5739761 | a.spielauer@gmail.com

Pet Nat Unique

Der Pet Nat Unique ist ein Schaumwein produziert nach der ursprünglichen Herstellungsweise von Sekt. Hierbei wird ein gärender Most in die Flasche gefüllt und verschlossen. Durch die weiter laufende Gärung entsteht Kohlensäure die im Wein eingebunden wird. Im Vergleich zu einem klassischen Sekt ist der Pet Nat komplexer und vielschichtiger im Geschmack.

Orange Wine

Bei der Herstellung von Orange Weinen werden die gerebelten Trauben in einen Behälter vergoren. Dabei werden Aromen und Extraktstoffe aus den Trauben und Kernen ausgelaugt. Dadurch verändert sich der Charakter stark im Vergleich zu einem klassisch hergestellten Wein. Der Name Orange Wein ist auf die leicht orange Farbe zurückzuführen.